アンチエイジングに効果があるとされている食物成分と、その成分を含む食物を参考の為に列挙しておきます。
コエンザイム Q10（鯖、鰯-いわし、米ぬか、ほうれん草、アボカド、レバー、ピーナッツ）。
コラーゲン（鯖、鰤、さんま、どじょう、ふかひれ、ふぐ、あなご、うなぎ、鶏手羽先、鶏肉、豚足、軟骨）。
サポニン（大豆、豆腐、おから、納豆、味噌、豆乳、小豆、黒豆、こんにゃく）。
大豆サポニン（大豆、豆腐、おから、納豆、味噌、豆乳）。
セレン・セレニウム（鰯、しらす干し、マグロ、あじ、ししゃも、鰹、タラコ、わかさぎ、かに、あわび、ホタテ、卵）。
アルファリポ酸-αリポ酸（ほうれん草、ブロッコリー、にんじん、じゃがいも、トマト、牛レバー）。
アリシン（にんにく、にら、たまねぎ、リーキ、ネギ）。
核酸（大豆、のり、はまぐり、かき、魚の白子、ビール酵母）
グルタチオン（ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス、アボカド、赤貝、たら、牛レバー）。
